ars | 東京・人形町のフレンチ店
NIHONBASHI NINGYOCHO, TOKYO
人形町駅より徒歩3分。
レストランとビストロ、それぞれの魅力を一つの空間で楽しめるフレンチレストラン「ars」。
クラシックな技法をベースにしながら、現代的な感性を取り入れたモダンフレンチをご提供します。
店名の ars は、フランス語で
「芸術・繋がり・記憶」を表す言葉の頭文字を重ねたもので、
ラテン語では技術を意味します。
Cuisine & Wine
スペシャリテは、オマール海老や鴨、ジビエなどを生地で包んで焼き上げるパイ包み焼きです。
パイの火入れに細心の注意を払い、芳ばしい香り、サクサクの繊細な食感は格別。
ワインはフランス産を中心に、国産やニューワールドの自然派まで100種類以上を揃えています。
料理に合わせて、グラスでもお選びいただけます。
Space
客席はカウンター4席とテーブル8席の12席。
どの席からも厨房を見渡せます。
内装は「心地のいいチグハグ」を軸に、異なる素材や意匠を組み合わせています。
シェフ Chef
髙木 和也
Kazuya Takagi
レストラン ars のオーナーシェフ。
西麻布の L'Effervescence で部門シェフ、新橋の Restaurant La FinS でスーシェフを務めるなど、都内の星付きレストランで研鑽を積み、その後渋谷の Calie と表参道の L'Evol で料理長を務める。
33歳からは独立に向け店舗経営を学ぶため、レストランコンサルタントの会社に勤務。
30店舗以上の新店舗プロデュースに携わり、退社後も個人のコンサルタントとして活動している。
2021年4月に ars をオープン。
一番のおすすめ Signature
コース Course
ムニュ・デギュスタシオン
¥8,130
- サラダ
- 冷前菜
- 温前菜
- 本日のお魚料理
- 本日のお肉料理
- デザート、コーヒー、紅茶
ムニュ・リュクス
¥9,520
- サラダ
- 冷前菜
- 温前菜
- 本日のお魚料理
- 黒火乃牛A4ランプ
- デザート、コーヒー、紅茶
選べるワイン2杯付きムニュ・デギュスタシオン
¥9,630
- サラダ
- 冷前菜
- 温前菜
- 本日のお魚料理
- 本日のお肉料理
- デザート、コーヒー、紅茶
- スパークリング、白、オレンジ、赤から2種類のワイン
※ 表示価格は消費税・サービス料を含みます。
※ その時々の季節の食材によって、コース内容・価格が変更となる場合がございます。
※ 写真はイメージです。
犬用ケーキ wanverse by ars
ars が手がける、わんちゃんのためのケーキ「wanverse by ars」。
ヒューマングレードの食材だけを使って仕上げ、桐箱に入れてお届けします。
「わんちゃんのためのロッシーニ風オペラ」は、
鶏レバーと鶏ささみを土台に、合鴨胸肉と鴨のフォアグラ、トリュフを重ね、金粉を添えた200gの一台です。
冷凍でお届けします。
冷蔵庫で24時間ほどかけて解凍し、カロリーを目安に切り分けてお与えください。
写真 Gallery
店舗情報 Information
よくある質問 FAQ
予約はどのようにできますか。
ページ内の予約ボタンから、OMAKASE JAPAN EATINERARY の予約ページへお進みください。
アレルギーや苦手な食材に対応してもらえますか。
事前にお申し付けください。広い範囲でお召し上がりになれない食材がある場合は、ご予約を承ることができません。
ドレスコードはありますか。
スマートカジュアルです。Tシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮ください。
何時までに入店すればよいですか。
ご予約の5分前にご到着ください。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと、キャンセルとなる場合がございます。
子どもと一緒に利用できますか。
12歳以上で、大人と同様のコースを召し上がれる方のみご利用いただけます。
日本語以外で対応してもらえますか。
日本語以外でのコミュニケーションには対応できません。
貸切はできますか。
20名以下で承ります。
Wi-Fiは使えますか。
Free Wi-Fi のご用意はございません。
ヴィーガンに対応してもらえますか。
ヴィーガン対応は承っておりません。
お酒の持ち込みはできますか。
お酒の持ち込みは承っておりません。
喫煙はできますか。
全席禁煙です。
ご予約 Reservation
ご予約は OMAKASE JAPAN EATINERARY の予約ページから承ります。
ご予約の前にご確認ください
- お苦手な食材やアレルギーがある場合は、必ず事前にお申し付けください。広い範囲でお召し上がりになれない食材がある場合は、ご予約を承ることができません。
- ご予約の5分前にご到着ください。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと、キャンセルとなる場合がございます。
- ドレスコードはスマートカジュアルです。Tシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮ください。
- 過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮ください。
- 日本語以外でのコミュニケーションには対応できません。